Recette › Viande › Côte de Porc › Côte de Porc Juteuse

Préambule : Vous adorez les côtes de porc, mais vous les préférez bien juteuses ? Préparez-les avec cette recette et vous verrez que la viande n'est pas du tout sèche, bien au contraire. Vous allez vous régaler !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 côtes de porc,
• 1 c. à soupe de jus de citron,
• 25 g de beurre,
• 10 cl de cidre ,
• 2 grosses pommes,
• 1 c. à soupe d'huile végétale,
• 1 c. à soupe de sucre roux,
• 2 pommes

Préparation de la recette Côte de Porc Juteuse étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 100°C. Passez les pommes sous l'eau.
• 2Tranchez-les. Ôtez les trognons et taillez-les en lamelles épaisses sans les peler. Aspergez-les de jus de citron et laissez en attente.
• 3Mettez l'huile et 10 g de beurre à fondre dans une poêle. Déposez-y les côtes de porc et laissez-les dorer sur feu moyen, 5 minutes sur chaque face.
• 4Assaisonnez et mettez les côtes dans un plat allant au four. Réservez la viande dans le four chaud.
• 5Mettez le restant de beurre à chauffer dans la poêle. Versez-y les pommes et le sucre. Laissez sur feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Remuez et sortez-les dès qu'elles sont ramollies. Assaisonnez. Laissez-les au chaud dans le four.
• 6Toujours dans la poêle, à feu fort, versez-y le cidre. Récupérez tous les sucs à l'aide d'une spatule en bois et laissez diminuer la sauce pendant 3 minutes.
• 7Présentez à l'assiette. Déposez la viande, puis les pommes et nappez avec la sauce.

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