Recette › Viande › Côte de Porc › Côte de Porc Lait de Coco et Curry

Préambule : Si vous êtes fan des plats aux saveurs d'Asie, vous serez séduit par la côte de porc mijotée dans une sauce au lait de coco, aromatisée aux fruits et relevée à l'ail et au curry. Un plat typiquement exquis.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 côtes de porc,
• 20 cl de lait de coco,
• 10 cl d'eau,
• 1 pomme,
• 1 tomate,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c. à café de pâte de curry jaune,
• Huile

Préparation de la recette Côte de Porc Lait de Coco et Curry étape par étape:

• 1Pelez la pomme, l'oignon et l'ail, rincez la tomate, débitez-les en quartiers et broyez-les à l'aide d'un mixeur pour obtenir une pommade.
• 2Nappez le fond d'une vaste poêle avec un filet d'huile, placez-la sur le feu modéré et faites revenir la pâte d'aromates pendant 5 minutes tout en la brassant.
• 3Faites chauffer une seconde sauteuse sur le feu fort et saisissez la viande 2 minutes sur chaque face environ.
• 4Incorporez la pâte de curry dans la première fricassée, délayez le mélange avec le lait de coco et l'eau et insérez les côtes de porc grillées dans la sauce parfumée.
• 5Diminuez la température du feu et laissez mijoter le tout durant un quart d'heure.
• 6Une fois que la sauce a parfaitement réduit et que la viande s'est suffisamment attendrie, servez le plat rapidement avec l'accompagnement désiré et régalez-vous avec exotisme.

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