Recette Côte de Porc Lardons

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Préambule : Sublimez une côte de porc basique et servez-la avec une sauce crémeuse et gourmande, garnie de lardons et de champignons de Paris. Vous ajouterez une touche de moutarde pour rehausser les saveurs et apprécierez un plat tendre et copieux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 côtes de porc,
  • 100 g de lardons,
  • 5 champignons de Paris,
  • 10 cl de crème liquide,
  • 1 c. à soupe de moutarde,
  • 100 g de lardons,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Côte de Porc Lardons étape par étape:

  • 1Brossez les champignons avec un linge humide, coupez l'extrémité de chaque pied et débitez le légume en fines lamelles.
  • 2Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, déposez-la sur le feu vif et jetez délicatement la viande dans la matière grasse chaude pour la rissoler sur les 2 faces.
  • 3Assaisonnez les côtes de porc avec le sel et le poivre selon vos goûts, enlevez-les de la poêle quand elles sont parfaites et enveloppez-les avec un papier argenté pour les maintenir en étuve.
  • 4Ajoutez les lardons et les champignons dans les sucs de cuisson de la viande, faites-les sauter quelques minutes sur le feu modéré et arrosez-les avec la crème et la moutarde.
  • 5Mélangez tous les éléments avec une cuillère en bois, baissez le feu dès que la sauce frémit et laissez-la réduire lentement durant 3 minutes environ.
  • 6Dressez les côtes de porc directement dans les assiettes de service, nappez-les généreusement avec la sauce onctueuse et savourez-les rapidement avec le légume de votre choix.

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