Recette Côte de Porc Light

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Préambule : Si vous aimez le citron, l'ail, l'oignon et le piment, vous apprécierez cette recette simple et light de côte de porc macérée. L'acidité de l'agrume et la saveur des aromates permettront à la viande de s'attendrir pleinement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 côtes de porc épaisses,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 oignon,
  • 2 citrons au choix pressés,
  • 2 c. à soupe d'huile végétale,
  • 1 touche de piment,
  • Persil,
  • 1/2 c. à café de sel nature ou aromatisé,
  • Poivre

Préparation de la recette Côte de Porc Light étape par étape:

  • 1Epluchez soigneusement l'oignon, émincez-le en menues lamelles, pelez l'ail, dégermez et pilez-le efficacement.
  • 2Déposez les aromates préparés dans un bol, arrosez-les avec le jus de citron pressé et saupoudrez le tout de piment, de sel et de poivre selon vos envies.
  • 3Mélangez activement tous les ingrédients pour obtenir une sauce homogène et répandez-la sur les côtes de porc installées dans un plat creux.
  • 4Retournez la viande pour bien la recouvrir avec la décoction et laissez-la mariner durant 30 minutes environ.
  • 5Une fois que les côtes de porc ont parfaitement macéré, nappez le fond d'une poêle avec l'huile, placez-la sur le feu modéré et faites rôtir la viande dans la matière grasse crépitante.
  • 6Surveillez la cuisson attentivement, renversez les côtes de porc sur l'autre face et stoppez le rissolage quand elles sont suffisamment dorées.
  • 7Réservez la viande dans une assiette et faites chauffer la marinade dans la poêle chaude tout en la brassant avec une cuillère en bois.
  • 8Faites fricasser la préparation sur le feu doux pour l'épaissir légèrement et incorporez les côtes de porc dans la sauce dorée.
  • 9Laissez le tout chauffer doucement encore 2 minutes et servez la viande avec une dose de sauce et une pincée de persil ciselé.

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