Recette › Viande › Côte de Porc › Côte de Porc Noir de Bigorre

Préambule : Des côtes de porc, oui, mais du porc noir de Bigorre pour plus de saveurs et de caractère. Et pour respecter tout l'esprit de cette viande, cuisson au four après avoir mariné pendant deux heures

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 côtes de porc noir de Bigorre,
• 4 gousses d'ail,
• 2 oignons,
• 6 petites pommes de terre,
• Une dizaine de tomates Cerise,
• 10 c. à soupe d'huile d'olive,
• 3 c. à soupe de moutarde,
• Thym,
• Fleur de sel,
• Poivre

Préparation de la recette Côte de Porc Noir de Bigorre étape par étape:

• 1Mélangez la moutarde avec 3 c. à soupe d'huile d'olive. Déposez les côtes de porc dans une petite assiette creuse et arrosez-les avec le mélange moutarde/ huile d'olive, réservez au frais pendant 2 h.
• 2Plongez les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Tranchez-les ensuite en deux et déposez-les dans un plat. Écrasez les gousses d'ail et joignez-les aux pommes de terres. Arrosez avec 5 c. à soupe d'huile d'olive.
• 3Taillez les tomates Cerise en deux et disposez-les dans un petit ramequin avec deux gousses d'ail, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du thym.
• 4Ciselez les oignons, huilez un plat et garnissez-le avec les oignons et les côtes de porc. Assaisonnez avec la fleur de sel , le poivre et déposez un peu de thym.
• 5Enfournez le tout à 200°C pendant 50 minutes.

Imprimez la recette Côte de Porc Noir de Bigorre:

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