Recette Côte de Porc Orientale

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Préambule : Cette recette de côtes de porc à l'orientale est un délice ! Longuement marinées, les côtes de porc s'imprègnent des épices à coeur. A déguster avec de la semoule agrémentée de raisins secs. Temps de repos : 3 h.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 côtes de porc minces dans l'échine,
  • 1 gros oignon,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 citrons,
  • 4 c. à soupe de sauce soja,
  • 3 c. à soupe de miel,
  • 2 c. à soupe de madère,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Préparation de la recette Côte de Porc Orientale étape par étape:

  • 1Commencez par confectionner une marinade en mélangeant le miel, la sauce soja et le piment auxquels vous incorporez l'ail écrasé, l'oignon très finement émincé et le zeste de citron.
  • 2Mélangez bien et badigeonnez vos côtes de porc avec cette marinade sur toutes les faces à l'aide d'un pinceau de cuisine. Versez le reste de la marinade sur les côtes et placez au réfrigérateur durant 3 heures.
  • 3A la fin du repos, mettez votre poêle à chauffer à feu vif sans matière grasse. Déposez les côtes et faites-les griller 2 minutes par face. Quand elles sont saisies, diminuez le feu et poursuivez la cuisson encore 2 minutes de chaque côté. Retirez la viande et conservez-la au chaud.
  • 4Dans la poêle ayant servi à la cuisson, déglacez avec la marinade et le madère à feu vif. Mélangez bien et laissez mijoter pour obtenir une belle sauce bien homogène. Après une ou deux minutes de cuisson, la sauce est prête. Nappez-en vos côtes avant de servir immédiatement.

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