Recette Côte de Porc Panée

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Préambule : Cette recette de côtes de porc panées est inhabituelle mais très pratique pour préparer la base d'un repas complet facilement. La cuisson s'effectue d'abord à la poêle puis se termine au four. A servir avec l'accompagnement de votre choix.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 côtes de porc de 2 cm d'épaisseur,
  • 60 g de chapelure,
  • 60 g de parmesan râpé,
  • 2 oeufs,
  • 2 c. à soupe de beurre,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • Sel,
  • Poivre noir du moulin

Préparation de la recette Côte de Porc Panée étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 170°C.
  • 2Dans une première assiette, cassez les oeufs et fouettez-les. Salez et poivrez légèrement. Dans une seconde assiette, préparez le mélange chapelure + parmesan.
  • 3Mettez le beurre et l'huile dans votre poêle et faites chauffer à feu vif.
  • 4Faites faire un aller-retour à chaque côte de porc dans l'assiette contenant les oeufs puis ensuite dans celle contenant le mélange chapelure-fromage. Déposez aussitôt chaque côte de porc dans la poêle bien chaude. Une fois que toutes les côtes sont sur le feu, laissez griller 4 minutes par face car les côtes sont épaisses.
  • 5Rangez ensuite les côtes panées dans un plat passant au four. Arrosez de jus de cuisson et enfournez 35 minutes. Retournez la viande à mi-cuisson.
  • 6Dégustez bien chaud.

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