Recette Côte de Porc Pomme

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Préambule : Si vous aimez le mélange sucré et salé, voici une recette de côtes de porc aux pommes originale et très gourmande. La viande est accompagnée d'une sauce aux pommes et aux échalotes qui se marie bien avec des pâtes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 côtes de porc dans l'échine,
  • 2 pommes,
  • 2 échalotes,
  • 5 cl de vinaigre balsamique,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de curry,
  • Sel

Préparation de la recette Côte de Porc Pomme étape par étape:

  • 1Préparez les côtes en les badigeonnant de sel et d'épices de part et d'autre. Puis mettez-les à cuire avec un filet d'huile à feu moyen dans une poêle, en comptant 5 minutes par face si la viande est épaisse (sinon comptez 3 minutes).
  • 2Pendant ce temps, épluchez les pommes et les échalotes. Évidez les pommes et découpez-les en tranches pas trop épaisses. A part, émincez les échalotes.
  • 3Quand la viande est cuite, retirez-la de la poêle et mettez-la au chaud sous du papier aluminium pour qu'elle ne s'assèche pas. Remplacez-la par les pommes et les échalotes. Faites transpirer à feu doux et à couvert dans les sucs de cuisson de la viande.
  • 4Au bout de quelques minutes, les échalotes deviennent translucides. Ajoutez alors le vinaigre d'un coup pour déglacer la poêle. Mélangez bien et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
  • 5Faites chauffer votre plat de service et déposez-y les côtes de porc. Nappez de sauce avant de servir. Régalez-vous !

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