Recette › Viande › Côte de Porc › Côte de Porc Réunion

Préambule : Pour une viande juteuse et parfaitement cuite, avec une sauce pleine de saveurs, essayez notre recette de côtes de porc à la réunionnaise avec du curry, quelques légumes et un bon bouquet garni qui viendra parfumer la sauce.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 côtes de porc,
• 1 c. à café de curry,
• 1 c. à soupe de farine,
• 2 c. à soupe de crème fraîche,
• 2 oignons,
• 2 tomates,
• 2 pommes de terre,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe de farine,
• Sel,
• Poivre,
• Bouquet garni

Préparation de la recette Côte de Porc Réunion étape par étape:

• 1Faites colorer les côtes de porc dans le beurre fondu dans une grande cocotte-minute. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Ajoutez-les à la viande et assaisonnez le tout de sel et de poivre. Saupoudrez de farine et remuez le tout.
• 2Ecrasez l'ail avec un presse-ail, ajoutez-le avec le curry, le bouquet garni et deux verres d'eau. Taillez les pommes de terre et les tomates et incorporez-les au reste. Fermez la cocotte, placez la soupape et laissez cuire à feu doux en comptant 20 minutes à partir du moment où la soupape siffle.
• 3Réservez la viande, enlevez le bouquet garni, ajoutez la crème fraîche, passez le tout au presse-légumes et servez immédiatement avec la viande.

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