Recette Côte de Porc sans Os

0 note

Préambule : Travaillez la côte de porc sans os et faites-la mitonner avec de la tomate, de l'ail, de l'aubergine et de la courgette. Vous combinerez cette fricassée fondante avec des pâtes et servirez un plat économique, harmonieux et goûteux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 côtes de porc désossées taillées en morceaux,
  • 500 g de tomates pelées en conserve,
  • 3 petites aubergines,
  • 2 gousses d'ail écrasées,
  • 1 grosse courgette,
  • 200 g de pâtes,
  • Huile d'olive,
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • Coriandre fraîche ciselée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Côte de Porc sans Os étape par étape:

  • 1Nappez le fond d'une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, placez-la sur le feu modéré et faites blondir la pulpe d'ail dans la matière grasse bien chaude.
  • 2Ajoutez rapidement les tomates pelées, laissez-les rissoler durant une dizaine de minutes tout en les remuant souvent et pelez les aubergines.
  • 3Débitez le légume en petits cubes, ajoutez-les dans la sauce mijotée et laissez-les cuire doucement pendant 10 minutes.
  • 4Simultanément, retirez la peau de la courgette, ôtez les graines et la partie centrale et détaillez-la en dés également.
  • 5Incorporez la courgette préparée dans la poêlée, assaisonnez la préparation avec le sel et le poivre selon vos goûts et poursuivez le mitonnage encore 10 minutes.
  • 6Quand toutes les premières étapes de cuisson sont passées, baignez les lanières de porc dans le jus frémissant, arrosez-les avec le vinaigre balsamique et prolongez la cuisson durant un quart d'heure sous surveillance.
  • 7En parallèle, portez à frémissement une grande quantité d'eau salée, plongez les pâtes dans le bouillon et laissez-les gonfler le temps imparti.
  • 8Une fois qu'elles sont parfaites, écumez-les, déposez-les dans la sauteuse avec le mélange mijoté et parsemez le tout de coriandre hachée.
  • 9Brassez délicatement tous les éléments et servez la fricassée immédiatement en plat unique et équilibré.

Imprimez la recette Côte de Porc sans Os:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Côte de Porc Ultra Pro Tupperware

40 min
On ne présente plus l'Ultra Pro, un plat très performant issu de la marque emblématique Tupperware ! Grâce à lui, cuisinez des côtes de porc habillées d'une croûte persillée à base de moutarde et chapelure. Un pur délice !
1 note 

Côte de Porc au Thermomix

50 min
Confiez la cuisson de la viande et de la sauce à votre robot afin d'y faire fondre des côtes de porc. Grâce au Thermomix, vous vous assurez une cuisson lente et saine grâce à la fonction Varoma.
1 note 

Côte de Porc Weight Watcher

50 min
Des côtes de porc cuites au four avec tout juste une cuillère d'huile d'olive et des poivrons, pour une viande plus allégée façon Weight Watchers, un repas tout aussi délicieux et suffisant sans trop de graisses.
2 notes