Recette › Viande › Côte de Porc › Côte de Porc Semoule

Préambule : Attendries 24h dans une marinade très parfumée à base de miel, vinaigre balsamique, anis étoilé, sirop d'érable et gingembre, ces côtes de porcs et leur poêlée de légumes feront un malheur. Un plat complet, que vous accompagnerez de semoule.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 côtes de porc,
• 150 g de semoule,
• 150 g d'eau,
• 50 g de parmesan,
• 1 étoile de badiane,
• 3 c. à soupe de moutarde,
• 1 c. à café de paprika,
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 1/2 cac de gingembre moulu,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à café de curry doux,
• Sel,
• 1 c. à soupe + 1 c. à café de graines de cumin,
• 2 c. à soupe de miel,
• 1 aubergine,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 4 c. à soupe de sirop d'érable,
• 2 courgettes,
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique au miel

Préparation de la recette Côte de Porc Semoule étape par étape:

• 1Dans un bol, mélangez le sirop d'érable, le miel, la moutarde et les vinaigres balsamiques avec une cuillère.
• 2Ajoutez la cuillerée à café de graines de cumin, le paprika, le curry doux, le gingembre, l'étoile de badiane et le sel puis brassez bien et badigeonnez la viande, préalablement placée dans un récipient, de cette marinade.
• 3Couvrez bien hermétiquement et réfrigérez toute la nuit (24h) pour que les côtes s'attendrissent bien.
• 4Le lendemain, lavez les légumes, parez-les et débitez-les en fine brunoise, de même que l'oignon une fois pelé et dégermé.
• 5Epluchez à son tour l'ail, ôtez-en le germe et réduisez-le en purée avec un presse-ail avant de le faire blondir avec la cuillerée à soupe de cumin dans une sauteuse bien chaude additionnée d'une cuillerée à soupe d'huile.
• 6Pensez à remuer à la spatule puis intégrez l'oignon pour le faire fondre 2 minutes.
• 7Une fois fait, joignez les cubes d'aubergine et de courgette pour les faire suer vivement quelques minutes, en les assaisonnant en sel. Poursuivez ensuite la cuisson 10 minutes à couvert et à petit feu.
• 8Profitez-en pour verser la semoule dans un plat adapté au micro-ondable, rajoutez l'eau et disposez le couvercle avant de passer le tout 3 minutes au micro-ondes à pleine puissance.
• 9En parallèle, procédez à la cuisson de la viande égouttée dans un poêlon chaud, graissé avec la dernière cuillerée à soupe d'huile.
• 10Une fois cuites à coeur, retirez-les avec une pince et versez la marinade dans la poêle encore chaude pour décoller les sucs, en grattant le fond avec une spatule en bois.
• 11Réintégrez les côtes de porc pour qu'elles se gorgent de sauce et réservez au chaud hors du feu.
• 12Egrainez la semoule à la fourchette et ajoutez-la aux légumes une fois prêts, accompagnée du parmesan.
• 13Laissez mijoter encore quelques minutes avant de couper le feu et de servir dans des assiettes ou un plat de service, accompagné de la semoule.

Imprimez la recette Côte de Porc Semoule:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: