Recette Couscous 30 Personnes

1 note

Préambule : Le couscous est le plat qui permet de réunir tous les proches, la famille, les amis, autour d'une grande table et partager un bon repas chaud. Réalisez cette recette pour 30 personnes avec des quantités bien dosées. La recette Couscous 30 Personnes par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 30 personnes:

  • 3,750 kg de couscous moyen,
  • 5 kg d'épaule d'agneau,
  • 5 branches de céleri,
  • 10 courgettes,
  • 10 carottes,
  • 10 navets,
  • 5 oignons,
  • 10 tomates,
  • 7,5 l d'eau,
  • 5 c. à soupe de concentré de tomate,
  • 500 g de pois chiches trempés de la veille,
  • 10 c. à café de graines de coriandre moulues,
  • 2,5 c. à soupe + 2,5 c. à soupe de ras el hanout jaune,
  • 5 c. à café de piment doux,
  • 20 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre noir en grains

Préparation de la recette Couscous 30 Personnes étape par étape:

  • 1Préparez à l'avance les légumes en les nettoyant et les épluchant avant tout. Détaillez-les en cubes plus ou moins réguliers et coupez l'oignon en très fines tranches.
  • 2Déposez la viande dans la partie basse du couscoussier avec l'oignon, les pois-chiches et la coriandre. Assaisonnez de sel, de ras el hanout jaune et recouvrez d'eau.
  • 3Laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit cuit puis ajoutez les légumes coupés en cubes au préalable et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
  • 4Pendant ce temps, préparez la semoule selon les instructions sur le paquet puis parfumez à nouveau de ras el hanout jaune. Dressez la semoule dans un ou plusieurs plats à service.
  • 5Mouillez-la avec le bouillon et recouvrez de la préparation aux légumes et à la viande. Servez aussitôt.

Imprimez la recette Couscous 30 Personnes:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Couscous Cookeo Légumes Frais

37 min
Votre Cookeo vous aidera à réaliser en un tour de main un délicieux couscous aux légumes frais (carottes, courgettes, navets, céleri, aubergine, piments et poivrons), que vous agrémenterez de blancs de poulet fondants et de merguez.
30 notes 

Couscous 40 Personnes

3 h 0 min
Cette recette de couscous a été adaptée afin de confectionner un bon repas pour 40 personnes. Elle est très riche en viandes, légumes et épices. Prévoir plusieurs marmites de grande taille pour faciliter la préparation.
8 notes 

Couscous 100 Personnes

10 h 50 min
Voici la très impressionnante recette de couscous pour 100 personnes. Idéale pour un immense buffet, un mariage ou un très grand anniversaire, elle demande néanmoins beaucoup de temps dans sa préparation et sa cuisson, ainsi que des ustensiles adaptés.
7 notes