Recette › Plat › Couscous › Couscous 4 Personnes

Préambule : Envie d'un repas inspiré de la cuisine d'outre-mer ? Apportez un peu de la gastronomie du Maghreb dans vos assiettes en apprenant à cuisiner un couscous pour 4 personnes. Un plat convivial qui sera toujours apprécié !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg d'agneau,
• 500 g de courgettes,
• 400 g de semoule,
• 300 g de pois chiches,
• 60 g de beurre,
• 6 pilons de poulet,
• 2 oignons,
• 1 botte de carottes,
• 1 botte de navets,
• 1 bouquet garni,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 30 cl d'eau,
• 1 c. à soupe de harissa,
• 1 c. à café de ras el-hanout,
• Sel

Préparation de la recette Couscous 4 Personnes étape par étape:

• 1Rincez tous vos légumes puis épluchez ceux qui le nécessitent avant de hacher les oignons en fines lamelles.
• 2Munissez-vous d'une marmite pour y faire chauffer environ 30 cl d'eau puis incorporez la viande d'agneau, les pilons de poulet, les morceaux d'oignons, le bouquet garni ainsi que le ras el-hanout.
• 3Remuez un peu à l'aide d'une spatule puis couvrez le plat et laissez le tout cuire pendant 40 minutes en mélangeant de temps en temps. Après 20 minutes de cuisson, ajoutez quelques pincées de sel.
• 4Découpez les courgettes en deux dans le sens de la hauteur, puis incorporez tous les légumes restants dans la marmite : les courgettes, les carottes, les navets et les pois chiches. Observez alors 10 minutes supplémentaires de cuisson.
• 5Pendant ce temps, versez la semoule dans un saladier et recouvrez-la d'eau bouillante salée avec l'huile. Posez un couvercle et faites-la gonfler pendant environ 10 minutes. Utilisez ensuite une fourchette pour l'égrener.
• 6Découpez le beurre en quelques morceaux grossiers puis mélangez-les dans la semoule, celle-ci sera alors moins sèche. Ensuite, dans un récipient à part, versez une louche de bouillon pour y diluer la sauce harissa.
• 7Vous n'avez plus qu'à servir vos ingrédients dans vos plus beaux plats. Pour un effort de présentation, servez la semoule en pyramide avec la viande et les légumes sur les bords du plat. Présentez le bouillon dans un saucier ou un grand bol.

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