Recette › Plat › Couscous › Couscous 5 Personnes

Préambule : Faites entrer les saveurs pimentées et épicées dans votre cuisine en préparant ce couscous marocain. Accompagné de semoule, ce couscous royal réveille les papilles agréablement. C'est un plat complet, viande et légumes, idéal pour régaler 5 personnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 500 g de semoule,
• 1 kg d'épaule d'agneau,
• 5 merguez,
• 3 cuisses de poulet fermier,
• 750 g de carottes,
• 500 g de tomates,
• 3 oignons,
• 2 navets,
• 2 poivrons,
• 2 courgettes,
• 1 aubergine,
• 1 boîte de concentré de tomates,
• Epices spéciales couscous,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel

Préparation de la recette Couscous 5 Personnes étape par étape:

• 1Commencez d'abord par laver, éplucher et couper les légumes en grosses lamelles. Réservez tous ces légumes, carottes, tomates, poivrons, courgettes et aubergine dans un plat de service.
• 2Emincez les oignons et faites-les revenir dans un grand fait-tout badigeonné d'huile d'olive. Faites dorer pendant 5 minutes l'épaule d'agneau coupée en gros dés et le poulet.
• 3Mélangez à part le concentré de tomate avec les épices à couscous. Attention, si vous avez des enfants à table, ne forcez pas trop sur ces épices. Ajoutez ensuite la sauce tomate épicée à la viande, couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux. Salez et ajoutez les légumes 1 heure avant la fin de cuisson.
• 4Faites cuire la semoule dans un couscoussier à la vapeur ou dans une casserole de façon classique, pendant 5 minutes environ. Pendant ce temps, faites revenir les merguez dans une poêle. Remuez votre semoule à la fourchette pour détacher tous les grains et versez-la dans un plat de service.
• 5Servez dans un plat à côté les légumes, la viande et les merguez. Pour les fans de saveurs fortes, vous pouvez présenter un petit bol de harissa à part.
  

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