Recette › Plat › Couscous › Couscous au Poisson

Préambule : Voici une préparation de couscous au poisson effectuée avec des légumes et des filets surgelés, pour un gain de temps considérable. Soyez vigoureux en préparant le jus de cuisson car le bouillon est une pièce maîtresse de ce plat convivial et goûteux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 tasses de semoule précuite,
• 800 g de filets de poisson,
• 1 kg de légumes variés pour couscous,
• 2 cubes de bouillon de poisson,
• 1/2 boîte de pois chiches,
• 2 c. à soupe de raz el hanout,
• 1 c. à café de graines de fenouil,
• Coriandre fraîche ciselée,
• Harissa,
• Sel,
• Poivre,
• Eau

Préparation de la recette Couscous au Poisson étape par étape:

• 1Prévoyez de commencer la recette 2 heures avant de vous mettre à table. Remplissez une marmite avec 2 litres d'eau froide et posez-la sur le feu vif.
• 2Eparpillez les graines de fenouil dans le liquide, insérez les cubes de bouillon de poisson et laissez mijoter la préparation à frémissement pendant une demi-heure pour que les parfums se décuplent parfaitement.
• 3Versez la graine de couscous dans un saladier, faites-la gonfler selon les instructions notées sur l'emballage et réservez-la en étuve.
• 4Une fois que le bouillon est suffisamment infusé, faites-le chauffer sans ébullition et immergez les légumes pour une cuisson de un quart d'heure.
• 5Ajoutez les pois chiches égouttés en fin de cuisson, plongez les filets de poisson dans le bouillon brûlant, coupez le feu et couvrez la préparation avec un couvercle adapté.
• 6Patientez 3 minutes, dressez tous vos éléments dans un grand plat de service et dispersez un peu de coriandre ciselée sur toute la surface. Puis attaquez la dégustation dans la foulée.
  

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