Recette › Plat › Couscous › Couscous aux Légumes

Préambule : Saine et équilibrée, cette recette de couscous aux légumes vous apportera tout ce qu'il y a de bon dans votre assiette grâce à des ingrédients issus de l'agriculture biologique. Vous pourrez manger sans risquer de compromettre votre ligne.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• Semoule semi-complète bio,
• 4 carottes bio,
• 3 navets d'hiver bio,
• 400 g de chair de tomates bio,
• 1 petit poivron bio,
• 1 grosse courgette bio,
• 1 petit bocal de pois chiches bio,
• 1 pincée de Piment d'Espelette bio,
• 1/2 c. à soupe d'huile d'olive bio,
• 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Couscous aux Légumes étape par étape:

• 1Commencez par laver tous vos légumes puis détaillez-les en petits cubes, sauf la courgette que vous couperez en plus gros cubes. Faites colorer les carottes, le poivron et les navets dans l'huile d'olive.
• 2Assaisonnez de sel puis laissez cuire 5 minutes tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les pois chiches puis la courgette et mélangez jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
• 3Intégrez délicatement la chair de tomates puis parfumez de Piment d'Espelette. Mélangez encore une fois et laissez réduire 1 heure à petit feu sous un couvercle. Profitez-en pour faire cuire la semoule puis servez ensemble chaud.

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