Recette › Plat › Couscous › Couscous Boeuf Poulet Merguez

Préambule : Associez le goût fort du boeuf, la douceur du poulet et la note piquante des merguez dans un plat prévu pour 6 personnes. Avec de nombreux légumes et des épices d'origine, votre couscous développera des saveurs authentiques.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 boulettes de boeuf,
• 6 pilons de poulet,
• 6 merguez,
• 6 navets,
• 1 oignon,
• 6 carottes,
• 1 coeur de choux,
• 4 petites courgettes,
• 1 boîte de pois chiches,
• 1 poignée de raisins secs,
• 1 petite brique de purée de tomates,
• 360 g de semoule de couscous très fine,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 3 c. à soupe de ras el-hanout,
• 55 cl d'eau,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Couscous Boeuf Poulet Merguez étape par étape:

• 1Commencez par ôter la peau des légumes afin de les détailler en gros dés. Saisissez les merguez dans un faitout pour les faire colorer puis portez hors du feu.
• 2Faites rissoler la volaille dans le même faitout puis mettez de côté dès qu'elle a coloré. Entre-temps, faites précuire le choux puis dorer les légumes dans le faitout.
• 3Remettez la volaille, ajoutez les pois chiches puis arrosez d'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre tout. Incorporez à ce moment le cube de bouillon et la purée de tomates.
• 4Parfumez de ras el-hanout et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mitonner pendant 1 heure à couvert. Profitez-en pour verser la semoule dans un plat avec de l'huile d'olive.
• 5Remuez avec vos mains pour tout recouvrir puis assaisonnez de sel. Arrosez de 54 cl d'eau bouillante et laissez gonfler sous couvercle. Pendant ce temps, déposez les raisins secs dans un récipient.
• 6Mouillez d'une louche de bouillon de légumes et laissez gonfler également. Faites ensuite revenir les boulettes de boeuf dans une sauteuse, ajoutez les merguez pour les réchauffer et séparez les grains de semoule à l'aide d'une fourchette.
• 7Servez tous les plats en même temps en laissant la semoule à part, et la viande avec les légumes. Dégustez aussitôt.

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