Recette › Plat › Couscous › Couscous Boulette

Préambule : Traditionnellement cuisiné avec de multiples viandes, le couscous peut également se présenter sous différentes variantes. Nous vous présentons ici une recette de couscous à base de boulettes de viande de boeuf, qui sera toujours apprécié par vos invités.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 12 boulettes de viande,
• 400 g de semoule,
• 2 carottes,
• 2 courgettes,
• 1 oignon,
• 1 boîte de chair de tomates,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 c. à café de curcuma,
• 1 filet d'huile,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Couscous Boulette étape par étape:

• 1Commencez par rincer tous vos légumes sous l'eau courante puis faites-les sécher sur un torchon. Vous pouvez ensuite suivre les instructions du sachet pour cuire la semoule.
• 2Il vous faudra faire bouillir de l'eau puis ensuite couvrir la semoule quelques minutes pour qu'elle gonfle. Une fois ceci fait, pelez et découpez l'oignon finement pour ensuite le blanchir.
• 3Pour ce faire, versez un filet d'huile dans une poêle et déposez l'oignon sur feu moyen. Coupez vos tomates en petits morceaux et ajoutez-les dans votre poêle.
• 4Servez-vous ensuite d'un couteau pour détailler les carottes en julienne puis incorporez-les également dans la sauteuse avec les épices. Délayez le concentré de tomates dans de l'eau avant de l'ajouter au mélange.
• 5Une fois tous ces ingrédients réunis, remuez pour bien les répartir puis posez un couvercle et faites mijoter le tout pendant 20 minutes. Profitez-en pour hacher finement les courgettes en dés.
• 6Incorporez-les dans la poêle et patientez à nouveau 20 minutes de cuisson pour bien faire dégorger les courgettes. Sortez une seconde poêle et arrosez-la d'un peu d'huile.
• 7Vous pouvez alors cuire les boulettes dans cette deuxième sauteuse et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté. Ajoutez alors quelques cuillères de bouillon de légume puis observez 10 minutes de cuisson.
• 8Il ne vous reste plus qu'à présenter votre couscous avec la semoule à part de la sauce et les légumes et la viande dans un plat commun.

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