Recette › Plat › Couscous › Couscous Classique

Préambule : Qu'il s'agisse de partager des saveurs exotiques ou de se retrouver autour d'un repas convivial, le couscous est un classique qui fera votre bonheur et celui de vos invités. Un peu long, c'est un plat délicieux et simple à préparer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de graines de couscous,
• 500 g de pois chiches,
• 6 cuisses de poulet,
• 6 petites merguez,
• 6 c. à soupe d'huile d'olive,
• 4 tomates,
• 4 carottes,
• 4 courgettes,
• 2 oignons,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 1 bouquet garni,
• 1 c. à café de safran,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Couscous Classique étape par étape:

• 1Versez une cuillère à soupe d'huile dans une casserole et faites-la chauffer. Pendant ce temps, pelez puis hachez finement les oignons et déposez-les directement dans le faitout, avec le poulet.
• 2Le temps de faire revenir ces ingrédients, rincez vos légumes, puis détaillez-les en cubes grossiers sans les éplucher. Incorporez-les dans casserole, sauf les tomates, mais ajoutez également le bouquet garni.
• 3Versez une petite quantité d'eau dans le fond de votre faitout puis posez le couvercle et patientez environ 15 minutes pour cuire tous vos ingrédients. Passez alors à la préparation de la semoule !
• 4Déposez le couscous dans un saladier et versez 20 cl d'eau ainsi que le reste d'huile. Remuez avec une spatule puis patientez quelques minutes pour faire gonfler la semoule.
• 5Pendant ce temps, incorporez les tomates ainsi que les merguez dans la casserole puis assaisonnez avec le safran, quelques pincées de sel et de poivre. Remettez le couvercle puis observez à nouveau 10 minutes de cuisson.
• 6Lorsque vos ingrédients sont prêts, déposez-les dans un grand plat puis rincez le faitout afin d'y accueillir le couscous avec un fond d'eau. Posez le couvercle et laissez mijoter 5 minutes pour bien cuire la semoule.
• 7Votre plat est maintenant prêt, vous pouvez servir à part la semoule couscous et dans un second récipient la viande et les légumes. N'hésitez pas à goûter pour rectifier au besoin l'assaisonnement.
  

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