Recette › Plat › Couscous › Couscous Cocotte Minute

Préambule : Malgré la ribambelle d'ingrédients qui le compose, le couscous n'est pas un plat compliqué à cuisiner. Munissez-vous d'une cocotte-minute pour préparer simplement un délicieux couscous et vous obtiendrez un repas convivial avec vos invités !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de semoule,
• 500 g d'agneau,
• 12 merguez,
• 10 petits navets,
• 8 pillons de poulet,
• 6 carottes,
• 3 c. à soupe d'épices à couscous,
• 3 tomates,
• 2 boîtes de concentré de tomate,
• 2 courgettes,
• 2 cubes de bouillon de boeuf,
• 1 boîte de pois chiches,
• 1 c. à café d'Harissa,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 noisette de beurre,
• Sel

Préparation de la recette Couscous Cocotte Minute étape par étape:

• 1Commencez par rincer tous vos légumes sous l'eau courante puis utilisez un torchon propre pour les sécher. Sortez un économe, une planche à découper et un couteau pour les peler et les détailler en dés.
• 2Déposez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans votre cocotte-minute pour y faire revenir les viandes blanches. Lorsque le poulet et l'agneau sont légèrement dorés, ajoutez un litre d'eau et le bouillon de boeuf.
• 3Incorporez également le concentré de tomate, les légumes sauf les courgettes et les pois, les épices, le sel et la Harissa. Posez le couvercle de votre cocotte-minute puis patientez environ 20 minutes de cuisson après sifflement.
• 4Vous pouvez en profiter pour égoutter les pois chiches et cuire les merguez à sec dans une poêle pour les faire dorer. Ajoutez alors les courgettes et les pois chiches dans votre préparation pour les cuire quelques minutes.
• 5Pendant ce temps, déposez la semoule dans un saladier et ajoutez de l'eau. Après 5 minutes, le couscous aura gonflé. Vous pouvez le passer quelques instants au micro-ondes pour le chauffer puis mélangez-le avec une noisette de beurre pour l'égrainer.
• 6Il ne vous reste plus qu'à servir votre couscous dans 2 plats différents, soit un avec uniquement la semoule et le second avec les viandes et les légumes !

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