Recette › Plat › Couscous › Couscous Courge

Préambule : Faites-vous plaisir en préparant un bon plat d'hiver aux notes automnales grâce à la présence de courge qui adoucit et rend mémorable ce succulent couscous. Une recette à conserver dans vos archives et à faire découvrir !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 750 ml de couscous moyen,
• 1/2 courge butternut,
• Amandes effilées grillées,
• 2 gousses d'ail râpées,
• 1 tasse de pois chiches,
• 1 tomate,
• 8 carottes en rondelles,
• 2 oignons râpés,
• 1 branche de céleri coupée en 2,
• Huile d'olive,
• Cannelle,
• Collier d'agneau,
• 1 morceau de gigot d'agneau,
• 1 c. à café de paprika,
• 1 c. à café de ras el hanout,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 c. à café de coriandre moulue,
• Piment,
• 1 c. à café de curcuma,
• 3 c. à soupe de beurre clarifié,
• Sel,
• Poivre,
• Eau

Préparation de la recette Couscous Courge étape par étape:

• 1La veille, pensez à mettre les pois chiches à tremper dans un bol d'eau placé au réfrigérateur afin qu'ils soient bien ramollis. Le lendemain, faites colorer la viande sur toutes les faces dans une grande cocotte bien chaude huilée avec les oignons, l'ail et le céleri.
• 2Saupoudrez de curcuma, de paprika, de piment et de ras el hanout et ajoutez le sel et le poivre. Au bout de 10 minutes, recouvrez d'eau (environ 1,5 l), et versez le concentré de tomates ainsi que les pois chiches avant de placer le couvercle pour laisser mijoter 50 minutes.
• 3Profitez-en pour préparer vos légumes afin de joindre tout d'abord les carottes une fois le temps écoulé. Comptez 10 minutes de cuisson puis ajoutez la courge et les tomates, en complétant d'eau si besoin pour tout recouvrir.
• 4Poursuivez jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits et faites cuire votre couscous comme indiqué sur le paquet. Mélangez-y le beurre clarifié avant de le dresser dans un grand plat creux. Servez la viande à part, que vous parsèmerez d'amandes effilées grillées et parfumerez de coriandre ciselée ainsi que de cannelle. Savourez sans attendre.

Imprimez la recette Couscous Courge:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: