Recette › Plat › Couscous › Couscous de Poulet

Préambule : La recette traditionnelle du couscous implique de nombreux légumes ainsi que l'utilisation de plusieurs viandes. Nous vous présentons ici une variante qui se concentre sur le poulet pour un résultat plus digeste et tout aussi gourmand !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de semoule moyenne pré-cuite,
• 6 cuisses de poulet,
• 300 g de pois chiches,
• 3 carottes,
• 3 courgettes,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 navet,
• 1 oignon,
• 1 c. à café de Ras El Hanout,
• 1 cube de bouillon,
• 1/2 c. à café de cannelle,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Couscous de Poulet étape par étape:

• 1Rincez tous vos légumes sous l'eau courante sauf l'oignon et les pois chiches puis munissez-vous d'une planche à découper, d'un couteau et d'un économe. Servez-vous en pour éplucher et émincer vos légumes.
• 2Versez l'huile dans une casserole et faites-la chauffer afin de faire revenir les cuisses de poulet en les faisant légèrement dorer.
• 3Incorporez les oignons puis les différentes épices et le cube de bouillon. Patientez quelques minutes de cuisson avant de rajouter également les autres légumes (hors courgettes) avec environ 75 cl d'eau. Vous pouvez alors laisser votre préparation mijoter pendant une demi-heure.
• 4Ajoutez enfin les courgettes dans votre mélange puis observez à nouveau 30 minutes de cuisson. Profitez alors de ce laps de temps pour préparer votre couscous en déposant la semoule dans un saladier.
• 5Portez un mélange d'eau et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à ébullition puis déposez ce liquide sur la semoule afin de la faire gonfler. Patientez alors environ 5 minutes puis décollez les grains de couscous à l'aide d'une fourchette.
• 6Laissez la semoule reposer le temps de finir la cuisson des autres ingrédients. Vous pouvez alors présenter la semoule à part dans une jatte puis le poulet et les légumes dans un grand plat, prêt à déguster !

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