Recette › Plat › Couscous › Couscous de Riz

Préambule : Innovez en cuisine en réalisant un couscous de riz au poulet, le tout joliment décoré et divinement parfumé de gingembre, curcuma et coriandre. Mariant à la perfection les saveurs, vous en ferez votre fierté !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de couscous de riz,
• 500 g d'oignons,
• 100 g d'abricots secs,
• 100 g de raisins secs,
• 50 g d'amandes,
• 50 g + 1 c. à soupe de sucre,
• 3 bâtons de cannelle,
• 1/2 c. à café de gingembre moulu,
• Beurre,
• 1/2 c. à café de poivre noir du moulin,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• Quelques pistils de safran,
• 1/2 botte de persil,
• 1 poulet détaillé,
• 1/2 botte de coriandre,
• 3 c. à soupe d'huile

Préparation de la recette Couscous de Riz étape par étape:

• 1Débutez en faisant tremper les abricots dans un bol d'eau pour les faire ramollir. Faites fondre les oignons dans une grande cocotte chaude huilée et ajoutez la viande pour la faire colorer sur toutes les faces.
• 2Saupoudrez les épices, parsemez d'herbes fraîches, joignez les bâtons de cannelle puis complétez d'un peu d'eau et laissez mijoter doucement, tout en ajoutant de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
• 3Pendant ce temps, torréfiez les amandes à sec à peine une minute puis mixez-les avec 50 g de sucre pour former une pâte de praliné et réservez. Lorsque le poulet est cuit, remplacez-le par les raisins secs et les abricots égouttés puis versez la cuillerée de sucre et mélangez.
• 4Laissez cuire un peu à feu doux et profitez-en pour faire cuire le couscous de riz comme précisé sur l'emballage. Mêlez-y le beurre et la moitié du pralin avant de le dresser dans un plat. Remettez le poulet dans la cocotte afin qu'il se réchauffe et servez bien chaud, accompagné du restant de pralin.

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