Recette › Plat › Couscous › Couscous Dinde

Préambule : Choyez vos invités en réalisant un couscous à la dinde et aux petits légumes, qui sera particulièrement apprécié des fins gourmets avec ses morceaux choisis et ses saveurs intenses. Complet, revigorant et convivial, ce plat séduira littéralement l'assemblée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g d'osso bucco de dinde,
• 500 g de couscous,
• 300 g de potiron,
• 1 c. à café de curcuma,
• 1 c. à soupe de beurre rance,
• 1 cube de bouillon de poulet,
• 2 oignons hachés,
• 2 courgettes,
• 2 navets,
• 1/2 bouquet de persil ciselé,
• 1/2 bouquet de coriandre ciselée,
• 1/2 verre d'huile de table,
• 1/2 verre d'huile d'olive,
• 1 c. à café de poivre blanc,
• 2 tomates fraîches,
• 1 bol de fèves écossées,
• 2 carottes,
• 1 c. à café de gingembre,
• Sel

Préparation de la recette Couscous Dinde étape par étape:

• 1Epluchez les navets et les carottes et détaillez-les grossièrement. Lavez ensuite les tomates et les courgettes et réduisez-les en brunoise. Enfin, épluchez, épépinez, retirez les filaments du potiron et détaillez-le en gros dés.
• 2Pelez et hachez les oignons puis faites-les revenir avec la viande dans une grande cocotte bien chaude huilée et beurrée.
• 3Salez, poivrez, ajoutez le curcuma et le gingembre puis complétez d'un verre d'eau et laissez mitonner doucement quelques minutes.
• 4Joignez ensuite les carottes et les navets et couvrez avec 1,5 l d'eau.
• 5Au bout de 30 minutes, émiettez le cube et incorporez les fèves, les herbes fraîches ciselées et le reste des légumes.
• 6Poursuivez la cuisson pendant un quart d'heure et profitez de ce temps pour faire cuire le couscous comme indiqué sur le paquet. Dressez vos préparations dans des plats creux et servez bien chaud.

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