Recette › Plat › Couscous › Couscous Épeautre

Préambule : Réussissez un couscous à la semoule de petit épeautre grâce à cette recette individuelle. Attention cependant : pour suivre cette recette à la lettre, prévoyez de faire tremper les pois chiches douze heures avant de vous lancer !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

• 60 g de semoule de petit épeautre,
• 100 g de carottes,
• 1 tomate,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• 100 g de fenouil,
• 15 g de pois chiches,
• 100 ml d'eau,
• 1 c. à soupe + 1 c. à café d'huile d'olive,
• Sel,
• Curry

Préparation de la recette Couscous Épeautre étape par étape:

• 1Plongez les pois chiches dans de l'eau pendant 12 heures. Placez-les ensuite dans un fait-tout, recouvrez-les d'eau et laissez chauffer pendant 30 minutes.
• 2Coupez les tiges et le plumet de feuilles du bulbe du fenouil et enlevez la peau des carottes. Rincez-les puis tranchez les carottes en deux et le fenouil en lamelles.
• 3Coupez la tomate en morceaux, enlevez la peau de l'oignon puis coupez-le en lamelles. Epluchez l'ail et écrasez-le dans un bol avec un pilon.
• 4Faites chauffer doucement le fenouil et les carottes à la vapeur pendant 30 minutes.
• 5Faites rissoler l'oignon dans une poêle avec une cas d'huile d'olive puis incorporez la tomate, le fenouil, la carotte et l'ail pilé. Ajoutez le curry, salez et laissez cuire lentement à petit feu pendant 15 minutes. Il se peut que vous ayez besoin de rajouter un peu d'eau pendant la cuisson.
• 6Portez l'eau à ébullition avec une cac d'huile d'olive et une pincée de sel. Placez la semoule d'épeautre dans un récipient puis recouvrez-la avec l'eau bouillante. Laissez gonfler la semoule pendant 5 minutes et égrenez.
• 7Servez la semoule avec les légumes et les pois chiches.
  

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