Recette Couscous et Merguez

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Préambule : Quoi de mieux qu'un bon couscous aux merguez pour retrouver les saveurs du Maghreb ? Petit conseil pour encore plus de caractère : n'hésitez pas à le préparer la veille afin que les ingrédients s'imprègnent bien des épices.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 250 g de semoule,
  • 4 merguez,
  • 2 carottes,
  • 2 navets,
  • 1 courgette,
  • 1 tomate,
  • 1 boîte de pois chiches,
  • 1 cube de bouillon de boeuf,
  • 1 c. à soupe d'épices à couscous,
  • 1 c. à café de concentré de tomates,
  • 1/2 c. à café de harissa,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel

Préparation de la recette Couscous et Merguez étape par étape:

  • 1Enlevez la peau des légumes (hormis la tomate) et découpez-les grossièrement en morceaux.
  • 2Faites couler 75 cl d'eau dans un fait-tout puis ajoutez le bouillon de boeuf, les épices à couscous, le concentré de tomates et la harissa. Ajoutez les morceaux de carottes, de navets et de tomates. Recouvrez le fait-tout et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  • 3Incorporez les morceaux de courgettes et les pois chiches dans le fait-tout puis laissez cuire pendant 10 minutes.
  • 4Faites bouillir 25 cl d'eau salée dans une casserole. Mettez la semoule dans un récipient et renversez l'eau bouillante dessus. Versez l'huile d'olive, recouvrez pendant 3 minutes puis égrenez la semoule.
  • 5Faites cuire les merguez à la poêle pendant 10 minutes en les ayant percé à l'aide d'une fourchette au préalable.
  • 6Servez la semoule accompagnée des légumes, d'autant de sauce que vous voulez et en ajoutant les merguez à la fin.

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