Recette Couscous Feta

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Préambule : Préparez un couscous végétarien à base de feta, de haricots et de tomates cerises rôties au four. Une recette simple qui conviendra à ceux qui ne mangent pas de viande mais qui aiment le couscous malgré tout.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 225 g de couscous,
  • 125 g de feta,
  • 2 c. à soupe de menthe,
  • 1 c. à soupe de beurre,
  • 300 g de tomates cerise,
  • 450 g de haricots blancs en boîte,
  • 30 cl de bouillon de légumes chaud,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Couscous Feta étape par étape:

  • 1Commencez par passer les haricots blancs sous l'eau claire, ciselez la menthe et morcelez la feta. Préchauffez ensuite le four à 230°C et déposez les tomates cerise dans une jatte.
  • 2Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez bien. Enfournez 3 minutes sous le gril pour les faire s'ouvrir puis réservez. Versez la semoule dans un grand plat.
  • 3Réchauffez le bouillon pour en recouvrir la semoule, arrosez à nouveau d'huile d'olive et remuez avant de recouvrir le plat d'un film alimentaire. Réservez pendant 5 minutes avant de séparer les grains avec une fourchette.
  • 4Transférez ensuite dans le panier supérieur d'un couscoussier et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Remettez la semoule dans le plat, incorporez le beurre et séparez les graines toujours avec la fourchette.
  • 5Une fois le beurre bien réparti, intégrez les haricots blancs et la feta. Parfumez avec la moitié de la menthe puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez doucement les tomates et le reste de menthe avec la semoule et servez.

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