Recette › Plat › Couscous › Couscous Français

Préambule : Les français sont connus pour réarranger à leur sauce ou donner une dimension moderne à de nombreux plats. C'est d'ailleurs le cas avec cette recette de couscous aux petits légumes et ses épices d'origine.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de graines de couscous,
• 150 g de petits pois écossés,
• 800 g de courgettes,
• 1 gousse d'ail,
• 1 oignon,
• Cumin,
• Thym,
• Romarin,
• Ras el hanout,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 2 c. à soupe + 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 75 cl + 40 cl d'eau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Couscous Français étape par étape:

• 1Epluchez l'oignon, nettoyez les courgettes puis détaillez-les en fines lamelles. Passez l'ail épluché au presse-ail puis jetez l'ensemble dans une grande sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 2Remuez régulièrement pour faire dorer, parfumez de ras el-hanout et de thym puis laissez réduire 20 minutes de façon à ce que les courgettes soient cuites. Portez ensuite 75 cl d'eau salée à ébullition.
• 3Faites-y ébouillanter les petits pois avec le romarin pendant 10 minutes et portez à nouveau 40 cl d'eau salée à ébullition à côté. Versez cette dernière sur la semoule avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et remuez.
• 4Laissez prendre du volume pendant 10 minutes à couvert puis séparez les graines à l'aide d'une fourchette. Servez aussitôt, les légumes réunis à part de la semoule.

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