Recette › Plat › Couscous › Couscous Froid

Préambule : Pendant les grandes chaleurs de la saison, dégustez un couscous froid aux petits légumes. Il faudra néanmoins vous armer de patience, de la préparation à la cuisson, en passant par le repos de 2 heures.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de semoule moyenne,
• 2 boîtes de tomates en dés,
• 10 poivrons verts,
• 1 gousse d'ail,
• Beurre salé,
• Huile de colza,
• Sel

Préparation de la recette Couscous Froid étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 200°C afin d'y faire dorer les poivrons pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement noire. Mettez-les dans un sac hermétique et attendez qu'ils refroidissent.
• 2Passez-les ensuite sous l'eau pour retirer leur peau puis détaillez-les en petits cubes. Pressez l'ail pour le mettre avec les tomates et les poivrons dans un saladier et assaisonnez de sel.
• 3Arrosez d'huile de colza jusqu'à ce que les légumes soient recouverts puis réfrigérez 2 heures. A la fin de ce temps, préparez votre semoule, mélangez-y le beurre salé et laissez-la refroidir.
• 4Dressez-la dans un grand bol, surmontez des légumes marinés et servez frais.

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