Recette › Plat › Couscous › Couscous Grand Mere

Préambule : Vous désirez cuisiner un repas convivial pour une réception avec vos amis et votre famille ? Optez pour un couscous, vous êtes assuré de faire plaisir ! Pour un résultat encore meilleur, cuisinez-le avec une recette de grand-mère !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de semoule,
• 6 cuisses de poulet,
• 3 carottes,
• 3 courgettes,
• 2 branches de céleri,
• 200 g de pois chiches,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 30 g de beurre,
• 6 c. à soupe d'huile d'olive,
• 10 g de Ras El Hanout,
• 5 g de pâte de piment,
• 6 pincées de sel,
• 2 pincées de cannelle

Préparation de la recette Couscous Grand Mere étape par étape:

• 1Coupez les cuisses de poulet au niveau de la jointure de l'articulation avec un couteau à viande puis faites-les dorer dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile.
• 2Epluchez votre oignon puis détaillez-les en petits morceaux et ajoutez-le dans la casserole. Passez alors à la préparation des autres légumes en les rinçant, puis les épluchant et enfin découpez-les en cubes grossiers.
• 3Réduisez ensuite l'ail en l'éminçant puis versez 1,5 litre d'eau dans la casserole et déposez les pois chiches, l'ail, le Ras El Hanout et la cannelle.
• 4Faites bouillir le tout puis diminuez l'intensité du feu pour ne conserver qu'un petit bouillon pendant 30 minutes. Après ce laps de temps, ajoutez les autres légumes et patientez à nouveau 30 minutes.
• 5Faites alors bouillir 40 cl d'eau dans une seconde casserole et ajoutez un peu de sel et le beurre. Vous pourrez alors recouvrir de ce liquide la semoule dans un saladier.
• 6Posez un torchon dessus ou du film alimentaire pour laisser la semoule de couscous gonfler. Utilisez alors une fourchette pour décoller les grains et déposez-la dans un plat.
• 7Creusez un puits au centre de la semoule pour y placer la viande et les légumes sans le jus. Versez celui-ci dans un récipient à part.
• 8Prélevez-en un peu pour le diluer dans la pâte de piment et présentez ce mélange dans un saucier ou un petit bol. Vous pouvez dresser la table immédiatement !

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