Recette Couscous Haricot Blanc

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Préambule : Vous êtes amateurs de couscous et en panne d'inspiration pour une nouvelle recette ? Plutôt que de changer la viande ou les épices qui accompagnent la semoule, pourquoi ne pas opter pour une couscous loubia aux haricots blancs ?
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de semoule,
  • 500 g de haricots blancs,
  • 1 épaule d'agneau,
  • 4 gousses d'ail,
  • 2 oignons,
  • 2 piments nioras,
  • Safran,
  • Paprika,
  • Cumin,
  • Harissa,
  • Laurier,
  • Sel

Préparation de la recette Couscous Haricot Blanc étape par étape:

  • 1Un jour avant de préparer votre recette, laissez tremper les haricots blanc dans un saladier rempli d'eau.
  • 2Egouttez-les le jour suivant puis déposez-les dans un faitout avec la viande d'agneau après l'avoir coupée en petits morceaux. Pensez également à retirer les bouts d'os.
  • 3Pelez les oignons et émincez-les avec un couteau puis incorporez-les dans la casserole. Ensuite, recouvrez vos ingrédients avec de l'eau jusqu'à la faire dépasser d'un centimètre.
  • 4Faites chauffer le tout à feu moyen puis retirez l'écume qui se formera lorsque l'eau sera bouillante. Vous pourrez alors intégrer les différentes épices selon vos goûts
  • 5Ajoutez également les piments entiers ainsi que l'ail après avoir épluché et écrasé les gousses. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement et corrigez-le si besoin.
  • 6Patientez 40 minutes pour cuire le tout puis salez votre préparation et observez 20 minutes supplémentaires de cuisson.
  • 7Profitez-en pour réaliser la semoule au dernier moment, afin qu'elle soit bien chaude. Servez-vous d'un couscoussier pour la cuire à la vapeur. Sinon, vous pouvez simplement la faire gonfler dans un saladier en la recouvrant d'eau bouillante.
  • 8Il ne vous reste plus qu'à délayer la Harissa dans un peu de bouillon de légume et viande puis servir les plats avant de déguster !

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