Recette › Plat › Couscous › Couscous Haricot Rouge

Préambule : Notre recette de couscous sort de l'ordinaire... et nous fait abandonner la garniture de légumes habituelle. Confectionné à base de haricots rouges, ce couscous est aussi un peu relevé de piment, d'ail et de poivre !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de maftoul,
• 300 g de haricots rouges,
• 60 cl de bouillon de poulet,
• 1 gros oignon,
• 1/4 de piment,
• 3 c. à soupe de pâte de piment rouge,
• 1 c. à café de pâte d'ail,
• 1 c. à café de poivre d'alep,
• 1 c. à café de cumin,
• 1/4 c. à café de poivre noir,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Couscous Haricot Rouge étape par étape:

• 1Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir avec un peu d'huile dans une grande sauteuse.
• 2Quand l'oignon est doré, ajoutez le maftoul et laissez les graines s'imprégner d'huile à feux doux pendant quelques minutes. Placez ensuite en attente.
• 3A part, faites cuire à feu doux les haricots rouges dans le bouillon de poulet que vous aurez porté à ébullition à peu près 60 minutes.
• 4Lorsque les haricots sont tendres, ajoutez le maftoul et l'oignon. Mélangez puis incorporez les épices, la pâte de piment et celle d'ail, le piment ciselé et le poivre.
• 5Mouillez avec un peu d'eau si la quantité de bouillon vous semble trop juste.
• 6Laissez mijoter une demi-heure avant de déguster bien chaud !

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