Recette › Plat › Couscous › Couscous Imperial

Préambule : Comment partager un repas convivial avec un plat complet et gourmand ? Sans avoir besoin d'équipement spécial, nous vous présentons comment cuisiner un délicieux couscous impérial pour 6 personnes ! Une recette simple mais prévoyez un long temps de cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 450 g de graines de couscous,
• 8 merguez,
• 6 carottes,
• 6 navets,
• 3 courgettes,
• 2 selles d'agneau,
• 1 coeur de chou,
• 1 poivron rouge,
• 1 boîte de pois chiches,
• 1 bouteille de purée de tomates,
• Cumin,
• Coriandre,
• Piment de Cayenne,
• Epices pour couscous,
• Huile

Préparation de la recette Couscous Imperial étape par étape:

• 1Déposez les merguez dans une casserole puis faites-les chauffer afin d'en extraire la graisse. Lorsqu'elle auront une belle couleur, sortez-les et réservez-les dans une assiette. Remplacez-les par la selle d'agneau.
• 2Pendant ce temps, rincez les légumes si besoin puis servez-vous d'un couteau et d'un économe pour les peler et les débiter en gros cubes. Récupérez le jus de viande et versez-le dans une poêle pour y blanchir les poivrons.
• 3Peu après, incorporez les carottes, les navets, le chou et enfin les courgettes et les pois chiches. Versez la sauce tomate puis remuez pour bien la mélanger. Ajoutez alors du sel et du poivre ainsi que les différentes épices et aromates.
• 4Versez un grand volume d'eau de façon à recouvrir ces ingrédients puis passez à feu doux et faites cuire 1 heure 30 sans couvercle. Remuez de temps à autre et goûtez pour corriger l'assaisonnement.
• 5Profitez-en pour assaisonner la selle d'agneau puis faites chauffer de l'eau. Mélangez la semoule avec un peu de sel et d'huile puis recouvrez-la avec l'eau et faites-la gonfler. Utilisez ensuite une fourchette pour décoller les grains.
• 6Servez la semoule à part dans un plat, puis les légumes et le bouillon et enfin la viande, de façon à ce qu'elle n'absorbe pas de liquide.

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