Recette Couscous Indien

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Préambule : Nous parlons de plat oriental, mais le couscous vient du Maghreb, non du Moyen-Orient. En revanche, la recette que nous vous apprenons à cuisiner ici est effectivement orientale. Il s'agit d'une variante, un délicieux couscous indien !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de semoule,
  • 8 cuisses de poulet,
  • 45 cl de bouillon de volaille,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 oignons,
  • 1 bouquet de persil,
  • 1 poignée d'olives vertes,
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol,
  • 1 c. à soupe de Garam Massala,
  • 2 c. à café de curcuma,
  • 1 citron,
  • Sel

Préparation de la recette Couscous Indien étape par étape:

  • 1Munissez-vous d'un petit bol pour accueillir la moitié des épices. Ajoutez un peu de sel et mélangez. Servez-vous alors de cette préparation pour napper la viande et l'épicer.
  • 2Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse pour y dorer le poulet à peine 2 minutes. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'ail et les oignons.
  • 3Retirez la viande de la poêle et remplacez-la par l'ail et l'oignon avec le reste d'huile. Faites une friture pendant environ 8 minutes puis ajoutez le reste de vos épices, le bouillon et les olives dénoyautées.
  • 4Déposez la viande à nouveau dans la poêle puis baissez le feu, posez le couvercle et observez 40 minutes de cuisson. Retirez alors la poêle du feu et nappez un peu de jus de citron.
  • 5Ajoutez la semoule puis un fond d'eau bouillante, reposez le couvercle et patientez encore 5 minutes. Pendant ce temps, ciselez le persil et ajoutez-le dans votre préparation de même que quelques zestes de citron.
  • 6Vous n'avez plus qu'à servir en présentant la semoule surmontée du poulet. Servez immédiatement pour une meilleure dégustation !

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