Recette › Plat › Couscous › Couscous Jambon

Préambule : Voici une recette de couscous inhabituelle et appétissante. Préparée avec de la semoule à gros grains, du jambon, quelques légumes, un peu de citron et des épices, elle vous permet de confectionner un repas complet et nourrissant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

• 100 g de gros couscous,
• 3 tranches de jambon blanc,
• 100 g de petits pois surgelés,
• 3 grosses c. à soupe de crème fraîche,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 20 cl de bouillon de poulet,
• 1 citron,
• Sel,
• 1/4 de c. à café de poivre noir,
• 1/4 de c. à café de curcuma,
• 1/4 de c. à café de gingembre,
• 1/4 de c. à café de cannelle,
• 1 gros oignon

Préparation de la recette Couscous Jambon étape par étape:

• 1Coupez le jambon en dés. Pelez et émincez l'oignon. Faites revenir le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile. Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème, le zeste et le jus du citron puis les épices. Mélangez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
• 2Incorporez ensuite les petits pois et un peu de bouillon de poulet. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux. Réservez hors du feu lorsque la sauce est devenue épaisse.
• 3Entre-temps, préparez le couscous en portant le reste du bouillon de poulet à ébullition. Versez le couscous dans un saladier avec un filet d'huile. Mélangez à la cuillère pour bien répartir l'huile.
• 4Quand le bouillon est chaud, recouvrez-en le couscous et fermez le saladier avec une assiette. Laissez gonfler. Une fois que le couscous est tendre, égrenez-le à la fourchette.
• 5Dressez des verrines en alternant le couscous et les légumes au jambon. Dégustez bien chaud.

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