Recette › Plat › Couscous › Couscous Maison

Préambule : Vous recherchez une recette simple et efficace pour nourrir vos invités ? Prévoyez environ 2 heures pour cuisiner la recette suivante de couscous maison et préparez-vous à faire des heureux avec un plat gourmand et équilibré !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de semoule,
• 600 g d'agneau,
• 400 g de carottes,
• 300 g de navets,
• 150 g de pois chiches,
• 2 oignons,
• 2 tomates,
• 2 courgettes,
• 2 poivrons verts,
• 1 poireau,
• 1/2 bulbe de fenouil,
• 2 c. à soupe de concentré de tomate,
• 1 boîte de pulpe de tomate,
• 1 c. à soupe d'ail,
• 1 c. à soupe de Ras El Hanout,
• 1 c. à café de coriandre,
• Huile d'olive,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Couscous Maison étape par étape:

• 1La veille au soir, faites tremper les pois chiches dans 2 volumes d'eau pour qu'ils soient fin prêts pour la recette. Le jour suivant, commencez par la préparation de la semoule.
• 2Déposez-la dans un saladier avec 3 cuillères à soupe d'huile et une de sel. Versez l'équivalent en eau de la moitié de la semoule pour la faire gonfler et patientez 10 minutes avant de la passer au tamis.
• 3Faites-la ensuite cuire 15 minutes à la vapeur, idéalement dans un couscoussier, puis déposez-la dans un plat et nappez-la d'huile. Ajoutez alors la même quantité d'eau que précédemment et répétez l'opération précédente.
• 4Servez-vous d'un couteau à viande pour hacher l'agneau et retirer les os. Versez un peu d'huile dans le fond d'une grande casserole pour la cuire à feu moyen. Profitez-en pour laver vos légumes et éplucher ceux nécessaires.
• 5Contentez-vous de débiter les légumes en gros cubes, pas besoin de les émincer finement. Ajoutez ensuite les oignons, le fenouil, le poireau et les tomates dans la casserole de viande. Vous pouvez maintenant peler et écraser l'ail.
• 6Ajoutez-le dans la casserole avec la pulpe de tomate, le concentré et enfin les épices. Touillez afin de bien répartir vos ingrédients et goûtez pour vérifier l'assaisonnement. Versez alors de l'eau pour recouvrir l'ensemble, posez un couvercle et faites mijoter 30 minutes.
• 7Incorporez les carottes et les navets et toujours sur feu moyen, laissez cuire 30 minutes mais sans couvercle cette fois. Ajoutez alors poivrons et courgettes puis laissez cuire encore 15 minutes. A part, faites cuire les pois chiches.
• 8Vous n'avez plus qu'à dresser votre table avec d'un côté un plat de semoule, de l'autre, l'ensemble des légumes et de la viande avec leur bouillon.

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