Recette › Plat › Couscous › Couscous Marocain Poulet

Préambule : Sublimez votre table familiale "version orientale" en préparant ce couscous marocain au poulet. Accompagné de semoule, de légumes, de bouillon et d'un cocktail d'épices, c'est un plat complet qui va embaumer votre cuisine de saveurs parfumées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de semoule de couscous,
• 4 cuisses de poulet,
• 12 boulettes de viande,
• 3 carottes,
• 3 pommes de terre,
• 2 courgettes,
• 1 gros oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 l de bouillon de légumes,
• 400 g de tomates pelées en boîte,
• 400 g de pois chiches en boîte,
• 40 g de beurre,
• 2 c. à café d'huile d'olive,
• 1 c. à café de ras el hanout,
• 1 c. à café de coriandre moulue,
• 1 c. à café de noix de muscade moulue,
• 1 c. à café d'épices à couscous,
• 1 pincée de harissa,
• 1 pincée de cannelle

Préparation de la recette Couscous Marocain Poulet étape par étape:

• 1Lavez, épluchez et coupez en 4 les carottes, les pommes de terre et les courgettes. Réservez ces légumes dans une assiette.
• 2Emincez finement la gousse d'ail et l'oignon puis faites-les revenir 2 minutes à feu vif dans une cocotte huilée. Ajoutez les cuisses de poulet pour les faire colorer pendant 5 minutes.
• 3Pendant ce temps, préparez le bouillon de légumes à part avec toutes les épices selon votre goût (ras el hanout, coriandre, muscade, épices à couscous, harissa, cannelle). Si vous avez des enfants à table, ne forcez pas trop sur les épices fortes. Versez ce bouillon de légumes épicé dans la cocotte et ajoutez les tomates pelées et les pois chiches. Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
• 4Faites cuire les boulettes de viande dans une poêle légèrement huilée. Une fois la viande colorée, ajoutez-la dans la cocotte. Disposez ensuite tous les légumes préalablement préparés et continuez la cuisson à feu doux pendant 45 minutes environ.
• 5Prélevez quelques louches de bouillon de légumes et faites cuire la semoule dans une casserole à part pendant 5 minutes. Coupez le feu, laissez la semoule gonfler puis ajoutez le beurre et remuez à l'aide d'une fourchette pour éviter que les grains collent entre eux.
• 6Dressez votre semoule et votre bouillon de viande et légumes dans 2 plats différents. Vous pouvez accompagner votre couscous marocain d'un peu de sauce harissa pour ceux qui aiment les saveurs fortes.

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