Recette › Plat › Couscous › Couscous Oignon Raisin Sec

Préambule : Les raisins secs sont les grands oubliés de la recette de couscous et vous ne pouvez vous y résoudre ? Nous avons une solution pour vous ! Découvrez la recette de couscous aux oignons et raisins secs caramélisés !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de semoule,
• 550 g d'oignons,
• 100 g de raisin sec,
• 1 kg de viande de boeuf,
• 200 g de pois chiches,
• 140 g de sucre,
• 15 g de beurre,
• 1 bâton de cannelle,
• Cannelle en poudre,
• Amandes mondée,
• Safran,
• Ras El Hanout,
• Coriandre,
• Huile d'olive,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Couscous Oignon Raisin Sec étape par étape:

• 1Vous aurez besoin d'un couscoussier pour réaliser cette recette. Il n'est pas obligatoire mais vous facilitera grandement la tâche. Commencez par cuire la semoule sur le haut du couscoussier.
• 2Dans la partie basse, versez un filet d'huile à faire chauffer puis découpez la viande en gros morceaux pour ensuite la cuire. Pelez et émincez 2 oignons et ajoutez-les dans la viande.
• 3Incorporez également les pois chiches ainsi que les épices, soit le safran, la cannelle en bâton, la coriandre, le Ras El Hanout et enfin un peu de sel et de poivre. Remuez avec une cuillère pour bien mélanger.
• 4Lorsque les oignons sont translucides et la viande un peu colorée, versez de l'eau jusqu'à recouvrir la viande. Vous pouvez alors faire mijoter le tout pendant environ 20 ou 25 minutes.
• 5Pelez et détaillez en fines tranches le reste de vos oignons pour les cuire à feu doux dans un peu d'huile dans une casserole. Saupoudrez d'un peu de sel, de cannelle en poudre et d'un verre d'eau.
• 6Lorsque le liquide aura réduit, incorporez les raisins, le sucre et le beurre puis remuez correctement. Vous pourrez ainsi faire caraméliser les oignons et les raisins secs en remuant régulièrement.
• 7Vous n'avez plus qu'à dresser la table et présenter le couscous dans différents plats avant de déguster votre réalisation !
  

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