Recette › Plat › Couscous › Couscous Pied Noir

Préambule : Réalisez un véritable couscous façon pied noir au collier de mouton avec cette recette pour 6 personnes qui vous transportera par ses odeurs et saveurs épicées. Prévoyez cependant de mettre les pois chiches à tremper la veille de la cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 morceaux de collier de mouton,
• 3 carottes,
• 2 courgettes,
• 1 oignon,
• 400 g de pois chiches,
• 2 c. à soupe de concentré de tomate,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de paprika,
• 1 c. à café de mélange d'épices pour couscous,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Couscous Pied Noir étape par étape:

• 1Mettez les pois chiches à tremper dans de l'eau pendant 12 heures.
• 2Emincez l'oignon et placez-les dans une cocotte avec les morceaux de collier de mouton, les épices et l'huile d'olive. Faites cuire à feu doux.
• 3Coupez les carottes en morceaux et incorporez-les dans la cocotte après quelques minutes. Recouvrez d'eau, attendez que la viande se colore puis versez le concentré de tomates et ajoutez les pois chiches. Assurez-vous que le tout soit toujours recouvert d'eau (dans le cas contraire, rajoutez-en).
• 4Tranchez les courgettes en morceaux et ajoutez-les lorsque la viande est quasiment cuite.
• 5Placez le mouton, les légumes et les pois chiches dans un plat, ajoutez la sauce et servez accompagné de semoule.
  

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