Recette › Plat › Couscous › Couscous Poulet 8 Personnes

Préambule : Cette recette de couscous au poulet et aux légumes pour 8 personnes sera très facile à réaliser. Vous devrez tailler tous les légumes, faire revenir la viande et lancer une cuisson en 2 temps dans une cocotte-minute pour accélérer la préparation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 600 g de semoule,
• 16 pilons de poulet,
• 4 boîtes de concentré de tomate,
• 6 c. à soupe d'épices à couscous,
• 2 c. à café d'harissa,
• 4 cubes de bouillon de boeuf,
• 6 belles tomates,
• 20 petits navets,
• 10 belles carottes,
• 4 courgettes,
• 2 boîtes de pois chiches,
• Harissa

Préparation de la recette Couscous Poulet 8 Personnes étape par étape:

• 1Passez les tomates sous l'eau claire, pelez les carottes et les navets et débitez le tout en morceaux réguliers.
• 2Nappez le fond d'une cocotte-minute avec 3 cas d'huile d'olive, placez-la sur le feu vif et faites revenir le poulet de façon bien uniforme.
• 3Dès que la viande se colore et qu'elle produit des sucs, mouillez-la avec 2 litres d'eau froide et immergez tous les bouillons cubes afin qu'ils se dissolvent lentement et parfument le jus.
• 4Ajoutez les boîtes de concentré de tomate, plongez les légumes taillés en étape 1 et éparpillez les épices à couscous et la harissa selon vos goûts.
• 5Brassez tous les éléments avec une cuillère en bois pour bien lisser le bouillon et verrouillez le couvercle avant de poursuivre la coction sous pression. Dès que vous entendez le sifflement, comptez 25 minutes avant de stopper la cuisson.
• 6Pendant que votre auto-cuiseur travaille doucement, égouttez les pois chiches dans un tamis et rincez-les. Nettoyez les courgettes, parez-les et détaillez-les en gros dés.
• 7Une fois que la cuisson est terminée, incorporez les courgettes et les pois chiches dans la marmite et relancez un cycle de 10 minutes à partir du chuintement de la soupape.
• 8En parallèle, préparez la graine de semoule en vous guidant de la notice inscrite sur le sachet et faites griller des merguez au four si vous souhaitez en inclure dans le plat final.
• 9Lorsque tout est prêt, dressez tous les éléments dans un grand plat creux de service et servez votre couscous poulet/légumes aussitôt.

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