Recette › Plat › Couscous › Couscous Poulet Thermomix

Préambule : Pour cette préparation de couscous au poulet, vous utiliserez votre Thermomix et un auto-cuiseur pour un gain de temps assuré et une cuisson vapeur maîtrisée. La liste des ingrédients est infinie mais le plaisir gustatif le sera encore plus.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de semoule à couscous,
• 4 cuisses de poulet,
• 5 carottes,
• 3 navets,
• 3 tomates pelées,
• 3 courgettes,
• 1 oignon piqué de 3 clous de girofle,
• 2 gousses d'ail,
• 1 cube de bouillon,
• 2 c. à soupe de concentré de tomate,
• 1 c. à soupe de raz el hanout,
• 1/2 c. à café de harissa,
• 1 boîte de pois chiches,
• 30 g de raisins secs,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Couscous Poulet Thermomix étape par étape:

• 1Pelez les gousses d'ail et hachez-les parfaitement. Epluchez les carottes et les navets et taillez-les en morceaux de même calibre.
• 2Rincez les courgettes, parez-les et détaillez-les en tronçons. Retirez la première peau de l'oignon et piquez-le avec 3 clous de girofle.
• 3Nappez le fond de la cuve de votre auto-cuiseur avec un filet d'huile d'olive et faites rissoler les cuisses de poulet dès que la matière grasse crépite sur toutes les faces. Puis assaisonnez-les avec le sel et le poivre selon vos attentes.
• 4Jetez les morceaux de navets et de carottes ainsi que les tomates pelées, joignez l'oignon et la pulpe d'ail et saupoudrez le tout de raz el hanout. Dispersez le concentré de tomate et la harissa dans la préparation et mouillez-la avec de l'eau froide afin de la recouvrir à hauteur.
• 5Placez le couvercle sur la cocotte, fermez-le hermétiquement et attendez d'entendre le chuchotement avant de compter 14 minutes de cuisson.
• 6Pendant que le cycle est en cours, versez la semoule dans un saladier avec les raisins secs, aspergez l'ensemble avec un peu d'huile d'olive et dispersez une pincée de sel.
• 7Mettez 250 ml d'eau à bouillir et videz-la sur la céréale afin de l'hydrater au mieux. Patientez un moment et mélangez la préparation avec une fourchette pour décoller les grains gonflés.
• 8Une fois que l'auto-cuiseur a terminé la première cuisson, retirez la soupape et insérez les pois chiches égouttés et les courgettes dans la marmite. Scellez une nouvelle fois le couvercle et lancez une cuisson de 6 minutes à partir du sifflement.
• 9Quand tout est cuit à point, laissez le mélange dans la marmite à couvert afin de la maintenir au chaud et placez la semoule agrémentée de raisins dans le plateau du varoma.
• 10Remplissez le bol avec un peu d'eau à hauteur des lames et assaisonnez-la avec du raz el hanout. Replacez le couvercle sans le bouchon, positionnez le varoma et réglez une programmation de 20 minutes sur la vitesse 2 fonction varoma.
• 11Dès que la sonnerie retentit, récupérez votre semoule et dressez votre plat afin de le déguster dans la foulée.

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