Recette › Plat › Couscous › Couscous Poulet

Préambule : Voyagez à travers votre assiette en savourant un merveilleux couscous au poulet et aux légumes. Cette préparation mijotée aux épices sera encore plus goûteuse si vous la préparez la veille. Un concentré de parfums qui ravira petits et grands.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 8 pilons de poulet,
• 12 merguez,
• 10 petits navets,
• 5 belles carottes,
• 2 courgettes,
• 400 g de pois chiches,
• 3 belles tomates,
• 2 boîtes de concentré de tomate,
• 3 c. à soupe d'épices à couscous,
• 1 c. à café de harissa,
• 2 cubes de bouillon de boeuf,
• 1 litre d'eau froide,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Couscous Poulet étape par étape:

• 1Pelez tous les légumes sauf les courgettes, taillez-les en dés assez gros et réservez-les dans des récipients séparés. Versez 3 c. à soupe d'huile dans votre cocotte-minute et placez le tout sur le feu vif.
• 2Dès que vous entendez un léger crépitement, saisissez les pilons de poulet, retournez-les délicatement afin de les colorer sur toutes les faces et assaisonnez-les avec le sel et le poivre à votre guise.
• 3Attendez que la viande soit parfaitement dorée et mouillez-la avec 1 litre d'eau froide. Jetez les bouillons de boeuf déshydratés, joignez le concentré de tomate, les tomates et la harissa et mélangez activement le tout.
• 4Eparpillez les épices à couscous dans le mélange, immergez les carottes et les navets préparés et verrouillez le couvercle de votre cocotte.
• 5Patientez que la pression monte et comptez 25 minutes à partir du chuintement. Ouvrez la boîte de pois chiches et égouttez-les dans une passoire.
• 6Quand le cycle de votre auto-cuiseur est terminé, retirez le couvercle et incorporez les courgettes en tronçons et les pois chiches.
• 7Installez la cocotte à nouveau sur le feu vif, scellez-la parfaitement et laissez-la siffler pendant 10 minutes avant de couper le feu et d'évacuer la vapeur.
• 8Pendant ce temps, répartissez les merguez dans un plat à gratin et glissez-les sous le gril afin de les cuire correctement.
• 9Dès que tous les éléments sont prêts, placez-les dans un plat de service et présentez-les aussitôt avec une exquise semoule pour une dégustation authentique.

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