Recette › Plat › Couscous › Couscous Québec

Préambule : Accommodez vos divers fruits de mer et viandes grillés avec cette recette de graine de couscous très répandue au Québec. Parfumé à la coriandre et au cari et agrémenté d'amandes effilées, vous apprécierez la fraîcheur et la facilité déconcertante de ce plat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 450 g de semoule à couscous,
• 60 cl de bouillon de poulet,
• 75 g de raisins secs,
• 1/2 d'amandes effilées et grillées,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de cari,
• 2 c. à café de sel,
• 1 c. à café de poivre noir moulu,
• 1 botte de coriandre

Préparation de la recette Couscous Québec étape par étape:

• 1Versez la graine de couscous dans un saladier et mélangez-la soigneusement avec une fourchette.
• 2Remplissez une casserole avec les tasses de bouillon de poulet, immergez les raisins secs et mouillez avec 2 c. à soupe d'huile. Assaisonnez le liquide avec le cari, le sel et le poivre, mélangez et portez-le à frémissement.
• 3Dès que la préparation frissonne, cessez le feu, patientez 15 secondes et mêlez-la avec la semoule. Mélangez délicatement la préparation, enveloppez le plat avec un film alimentaire et laissez-la gonfler pendant 10 minutes.
• 4Pendant que la semoule s'imbibe doucement, rincez la coriandre, séchez-la avec un papier absorbant et ciselez-la finement.
• 5Retirez la pellicule plastique, égrainez soigneusement le mélange à la fourchette et agrémentez-le avec la coriandre hachée et les amandes effilées.
• 6Présentez cet accompagnement sur table et savourez-le rapidement avec une viande rôtie ou un poisson grillé selon vos envies.

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