Recette › Plat › Couscous › Couscous Raisin Sec

Préambule : Voici une recette facile de couscous parfumé à souhait et cuisiné dans un seul et unique contenant pour un résultat efficace et rapide. Agrémenté de raisins secs, d'abricots et d'amandes, les adeptes du sucré/salé seront comblés par ce plat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 85 g de semoule moyenne pour couscous,
• 20 g de raisins secs,
• 350 g de filet de mouton en morceaux,
• 30 g d'amandes,
• 20 g d'abricots secs,
• 2 courgettes vertes,
• 350 ml de bouillon de volaille chaud,
• 2 c. à café de ras el hanout,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel

Préparation de la recette Couscous Raisin Sec étape par étape:

• 1Essuyez les morceaux de viande avec un papier absorbant afin de bien retirer l'excédent d'humidité. Installez-les sur un grand plat et saupoudrez-les généreusement d'épices orientales.
• 2Choisissez une vaste sauteuse, placez-la sur le feu vif et nappez son fond avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Dès qu'elle est bien chaude, insérez la viande parfumée et faites-la revenir pendant 5 minutes environ sans oublier de la retourner en cours de cuisson.
• 3Pendant que la viande rissole, lavez les courgettes, parez-les et débitez-les en cubes. Joignez-les ensuite dans la sauteuse avec l'agneau doré et mélangez énergiquement.
• 4Versez la semoule en pluie, incorporez les raisins secs, les abricots et les amandes et mouillez la préparation avec le bouillon de volaille brûlant.
• 5Mélangez le tout délicatement, goûtez le jus de cuisson et ajustez-le avec un peu de sel si besoin.
• 6Baissez le feu, déposez un couvercle et laissez mitonner doucement pendant un quart d'heure tout en mélangeant régulièrement.
• 7Une fois que tout est parfait, servez votre couscous express et savourez-le avec appétit.

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