Recette › Plat › Couscous › Couscous Rapide Poulet

Préambule : La préparation d'un couscous semble souvent extrêmement compliquée. Cette recette prouve le contraire ! Des légumes cuits tous ensemble dans un bouillon parfumé d'épices, des cuisses de poulet grillées et de la semoule : rien de plus simple !(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de semoule,
• 4 cuisses de poulet,
• 3 carottes,
• 2 courgettes,
• 4 tomates,
• 2 navets,
• 1 oignon,
• 1 cube de bouillon de boeuf,
• 3 cas de Raz El Hanout,
• 2 cac de coriandre moulue,
• 1 cac de cumin moulu,
• 1 cac d'harissa,
• 3 cas d'épices à couscous,
• 1 cac de curcuma,
• 550 ml d'eau,
• huile d'olive,
• sel et poivre

Préparation de la recette Couscous Rapide Poulet étape par étape:

• 1Lavez les légumes et coupez-les en morceaux selon leur forme : les tomates et les navets en quartiers, les courgettes en rondelles assez épaisses et les carottes en tronçons. Epluchez et émincez l'oignon.
• 2Apprêtez les cuisses de poulet en séparant le pilon du haut de la cuisse et en ôtant les parties grasses. Saupoudrez chaque morceau de sel et de poivre. Réservez.
• 3Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les lamelles d'oignon. Quand il est bien doré, ajoutez les morceaux de légumes et faites-les revenir pendant 3 minutes en remuant.
• 4Ajoutez l'eau dans la cocotte ainsi que le cube de bouillon, le Raz El Hanout, les épices à couscous, la coriandre, le cumin et le curcuma. Laissez mijoter pendant 40 minutes.
• 5Versez de l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les morceaux de poulet sur feu moyen. Saupoudrez d'une pincée de Raz El Hanout, de coriandre et d'épices à couscous. Laissez cuire le même temps que les légumes. Ajoutez un peu de bouillon dans la poêle si le poulet a tendance à accrocher.
• 6Préparez la semoule 10 minutes avant la fin de la cuisson. Versez la graine dans un saladier et arrosez de 600 ml d'eau chaude. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Puis égrainez à la fourchette et incorporez une noisette de beurre.
• 7Dressez chaque assiette en y déposant de la semoule, des légumes, un morceau de poulet. Arrosez d'une louche de jus des légumes. Servez immédiatement.

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