Recette Couscous Royal Sans Couscoussier
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Préambule : Inutile de posséder un couscoussier pour réaliser un bon couscous. Il vous suffit d'un grand faitout et le tour est joué. Quant à la semoule, pour une cuisson vapeur, un four à basse température fera tout aussi bien l'affaire. La recette Couscous Royal Sans Couscoussier a été imprimée 19 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 1 kg de semoule,
- 600 g de boeuf à bouillir,
- 8 merguez,
- 8 côtes d'agneau,
- 4 cuisses de poulet à couper en 2,
- 6 tomates,
- 4 carottes,
- 4 courgettes,
- 3 navets,
- 2 oignons,
- Huile d'olive vierge,
- 1 c. à soupe de cannelle,
- 1 c. à soupe de coriandre,
- 1 c. à soupe de cumin,
- 1 c. à soupe de paprika,
- Sel
Préparation de la recette Couscous Royal Sans Couscoussier étape par étape:
- 1Coupez le boeuf en cubes d'environ 5 cm puis mettez-le à revenir dans un grand faitout avec un filet d'huile d'olive. Sortez-le et faites-en de même avec les côtes d'agneau et le poulet. Puis, réintégrez le boeuf et l'agneau dans la cocotte et ajoutez les oignons finement émincés. Laissez-les fondre quelques instants et se mélanger aux sucs des différentes viandes. Sortez votre poulet et réservez-le pour plus tard.
- 2Versez alors les différentes épices sur vos viandes et une fois qu'elles sont bien intégrées au mélange, ajoutez les carottes et les navets préalablement coupés en cubes et recouvrez le tout d'eau. Faites mijoter à petit feu et à couvert pendant 45 minutes.
- 3Dans un second temps, incorporez les courgettes, les tomates et les cuisses de poulet et faites à nouveau bouillonner pendant au moins un quart d'heure de plus.
- 4Dans une poêle, mettez les merguez à dorer et commencez la préparation de votre semoule. Allumez le four thermostat 3 ou à 90°C afin qu'il préchauffe.
- 5Dans le plat du four, hors du feu, versez la semoule et recouvrez-la d'un litre d'eau bouillante salée. Couvrez avec un linge propre et sec et laissez gonfler pendant 5 minutes. Egrainez et enfournez pendant 15 minutes pour que la semoule finisse tout doucement sa cuisson.
- 6Confectionnez vos différents plats de service, en séparant les légumes, les viandes, le bouillon et la semoule. Dégustez à volonté.
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