Recette › Plat › Couscous › Couscous Tajine

Préambule : La recette de couscous à la façon tajine est spécialement concoctée pour les nourrissons (dès 9 mois). Cette préparation s'avère être une excellente porte d'entrée pour commencer à lui faire découvrir des saveurs plus authentiques.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 1 verre de semoule,
• 1 c. à café d'épices à tajine (non pimentées),
• 100 g de blanc de poulet,
• 2 patates douces,
• 2 courgettes,
• 2 carottes,
• 1 tomate,
• 1 échalote,
• 25 g de beurre

Préparation de la recette Couscous Tajine étape par étape:

• 1Passez les courgettes, les carottes, les patates douces et la tomate sous l'eau puis épluchez-les avec un couteau économe.
• 2Coupez les blancs de poulet en morceaux. Enlevez tous les petits bouts de gras et nerfs pour un résultat plus agréable.
• 3Remplissez une casserole d'eau froide et plongez-y les légumes et les morceaux de poulet.
• 4Ajoutez les épices et l'échalote ciselée puis faites chauffer pendant 20 minutes.
• 5Réduisez les légumes en purée à l'aide d'un mixeur tout en incorporant le beurre.
• 6Transvasez le jus de cuisson des légumes dans un bol et versez-y la semoule. Faites chauffer au micro-ondes pendant 4 minutes.
• 7Trempez les blancs de poulet dans le jus de cuisson des légumes puis hachez-le avec le mixeur.
• 8Composez les ramequins selon votre guise en mélangeant la purée de légumes, le poulet et la semoule.
  
  

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