Recette › Plat › Couscous › Couscous Traditionnel

Préambule : Voici la recette d'un délicieux couscous bien garni en viandes et en légumes. Préparé de façon traditionnelle, il est bien entendu relevé d'une pointe de harissa et de Ras el hanout. Servez bien chaud et bon appétit !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de semoule,
• 4 cuisses de poulet,
• 4 pilons de poulet,
• 8 merguez,
• 4 navets longs,
• 6 carottes,
• 2 courgettes,
• 80 g de concentré de tomate,
• 1 boîte de pois chiches,
• 4 c. à soupe de Ras el hanout,
• 2 c. à café de harissa,
• 1 bouillon cube,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Couscous Traditionnel étape par étape:

• 1Mettez un filet d'huile à chauffer dans lequel vous jetez les morceaux de poulet. Salez et poivrez.
• 2Entretemps, nettoyez les légumes, pelez-les et découpez-les en gros cubes.
• 3Lorsque les morceaux de poulet sont dorés, arrosez avec un litre d'eau dans lequel vous avez délayé le bouillon cube et le concentré de tomates. Ajoutez les carottes, le Ras el hanout, la harissa et les navets. Faites chauffer à feu vif, puis quand le bouillon bout, diminuez le feu et faites mijoter 3/4 d'heure.
• 4Pendant ce temps, passez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les. Mettez les merguez à cuire dans une poêle pour les faire dégraisser.
• 5Ajoutez les pois chiches et les courgettes au bouillon. Laissez cuire 1/4 d'heure.
• 6Préparez la semoule selon les indications portées sur l'emballage.
• 7Servez dans des plats séparés et dégustez bien chaud. Bon appétit !

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