Recette › Plat › Couscous › Couscous Tunisien Piquant

Préambule : Chaque pays a sa façon de préparer le couscous, avec plus ou moins d'épices, de légumes et de viandes. Aujourd'hui, voici la variante tunisienne un peu piquante, relevée à base de tabel karwiya. A découvrir absolument !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de couscous moyen,
• 1/2 gigot d'agneau,
• Tabel karwiya,
• 1 piment rouge,
• 3 pommes de terre,
• Des pois chiches,
• 3 oeufs,
• 1 courgette,
• 4 carottes,
• 1 petite boite de concentré de tomate,
• 1 oignon,
• 3 gousses d'ail,
• Curcuma,
• Paprika,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Couscous Tunisien Piquant étape par étape:

• 1Pelez ail et oignon. Emincez l'oignon et réduisez l'ail en purée à part. Réservez.
• 2Mettez l'oignon à dorer avec un peu d'huile. Lorsqu'il a pris une belle couleur, ajoutez le concentré de tomate et remuez. Laissez prendre à feu doux puis incorporez toutes les épices en bonne quantité avec un peu d'eau. Ne lésinez pas sur les épices car elles seront bientôt diluées dans le bouillon.
• 3Au bout de 10 minutes, ajoutez les viandes et les carottes pelées et coupées en morceaux, les pois chiches et l'ail en purée. Mélangez, salez et arrosez d'eau jusqu'à couvrir le tout. Faites mijoter à feu doux.
• 4Pelez les pommes de terre et découpez-les en morceaux, ainsi que les courgettes. Ajoutez-les à mi-cuisson. Si les pommes de terre sont cuites, retirez-les et rajoutez-les à la fin uniquement. Cela leur évitera de se défaire.
• 5Préparez la semoule comme habituellement, cuite à la vapeur au-dessus des légumes.
• 6Entretemps, mettez les oeufs à durcir puis enlevez les coquilles. Coupez-les en deux.
• 7Confectionnez un peu de sauce piquante avec le bouillon dans lequel vous délayez un peu de tabel karwiya et de piment écrasé.
• 8Au moment de servir, disposez la semoule dans un plat et arrosez de bouillon. Dressez les légumes et les viandes sur le dessus. Décorez avec les oeufs durs et dégustez sans attendre.

Imprimez la recette Couscous Tunisien Piquant:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: