Recette › Plat › Couscous › Couscous Tunisien Poulet

Préambule : Vous êtes fan de couscous? Voici la recette d'un couscous tunisien au poulet. Attention, ce plat est épicé alors si vous avez des enfants à table, il serait bon de réduire les doses d'épices ou de les servir à part.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de semoule,
• 2 cuisses de poulet,
• 200 g de pois chiches égouttés,
• 70 g de concentré de tomates,
• 4 carottes coupées en 2,
• 4 pommes de terre coupées en 2,
• 4 branches de céleri sans feuilles,
• 4 gousses d’ail pressé,
• 2 courgettes coupées en 4,
• 2 oignons émincés,
• 2 piments verts,
• 1 tomate coupée en 4,
• 1 cube de bouillon de poulet,
• 2 c. à soupe de coriandre,
• 2 c. à soupe de paprika,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de harissa,
• 1 noix de beurre,
• Sel

Préparation de la recette Couscous Tunisien Poulet étape par étape:

• 1Versez l'huile dans une cocote ou mieux dans un couscoussier si vous en possédez un. Faites frire les piments verts quelques minutes et égouttez sur du papier absorbant.
• 2Faites dorer 5 minutes les cuisses de poulet dans la même cocote avec les oignons émincés, l'ail, la tomate, les pois chiches et les piments verts égouttés.
• 3Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre, carottes, courgettes et les branches de céleri coupés en tronçons. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
• 4Ajoutez ensuite le concentré de tomates, le bouillon cube et toutes les épices (paprika, cumin, harissa, coriandre). Salez, remuez et recouvrez l'ensemble d'eau, au moins 1 litre d'eau pour obtenir un bouillon suffisant. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Ajoutez de l'eau pendant la cuisson si nécessaire.
• 5Laissez gonfler à la vapeur la semoule avec une noix de beurre au-dessus du couscoussier. Vous pouvez aussi cuire la semoule dans une casserole dans de l'eau salée. Une fois gonflée, remuez la semoule avec une fourchette pour éviter que les grains collent entre eux. Dressez votre semoule mouillée avec du bouillon et disposez par-dessus le poulet et les légumes.

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